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モンマルトルのブドウ収穫祭 パレード

パリにもあった!ブドウ収穫祭

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 パリには、どの国の首都よりもたくさんのワインバーがあります。店のオーナーはワインに対して真摯に向き合い本当に質の高いワインを熱心に集めています。ワインといえばボルドーやブルゴーニュがあげられてますが、パリでブドウが収穫できることはあまり知られていません。ところがモンマルトルでは、限られた土地ですが、ブドウ畑があり、ワインが作られています。

Remise de la medaille

パリ市長がビストロのシェフ100人へ勲章授与

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パリ市長が100人のビストロのシェフを讃えて、勲章を授与

 パリジャンのライフスタイルから切っても切り離せないもの、それが街角のビストロ。まさにパリジャンのエスプリの象徴です。ビストロで人は絆を結び、文化が交錯し、そして伝統と現代が混じり合うのです。そして、ビストロで出される料理は、日々新しくなる食文化の中でも、フレンチの精神を将来に残すため大切な役割を果たしています。
 2017年4月26日、パリ市庁舎にて、パリ市長アンヌ・イダルゴよりパリを代表するビストロのシェフ100人を表彰しました。
 これらのシェフは、ビストロらしいホスピタリティやライフスタイルを重んじながら、伝統的な料理を、豊かで現代にあった、これぞ料理といえるような料理に変身させようと、常に努力しています。彼らの提供する料理は、パリの街と歴史に根付いた、パリジャンの生活リズムに乗った料理なのです。そしてビストロという言葉で一括りにできないほど、一皿一皿、店の雰囲気、ワインリストのいずれもがシェフの個性を表し、バラエティに富んでいることが、パリのビストロの大きな魅力です。
ちなみに昨年2016年2月にも、同市長はパリ市内にあるミシュランガイドの星付きシェフへその功績を讃えて勲章を授与しており、パリにおける食の重要度をアピールしています。

100軒のビストロ情報は下記のサイトをご覧ください。
PARIS Le plus grand Bistrot 公式サイト(英)
PARIS Le plus grand Bistrot 公式サイト(仏)

25軒の最高級ホテル 「パラス」

Press release

「パラス」 とは最高級ホテルに与えられる称号

フランスならではのラグジュアリーな体験を味わうのに、パラスホテルほどふさわしい場所はありません。フランス各地の選りすぐられたパラスホテルでは、最上級の施設とサービスがゲストをお待ちしています。

Atout France Interview Michel Jauslin

パーク ハイアット パリ-ヴァンドーム総支配人 ミシェル ジョスラン氏 インタビュー

Interview

2014年11月、パーク ハイアット東京開業20周年を記念し、パーク ハイアット パリ-ヴァンドーム総支配人でエリアヴァイスプレジデントのミシェル ジョスラン氏が来日した。同ホテルは2011年、フランスで初めて「パラス」称号を得たホテルの一つ。「パラス」認可の背景や、日本市場への取り組みについて聞いた。

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